Lasagnes basilic-épinards

  Plat dédicacé à Angie des Mardis Saperli’ pour ses 9 ans !


Quantités pour 8 gourmands

  • 600 g d’épinards feuille Picard*
  • 4 tomates mûres
  • 1 bte sauce Sacla tomates basilic
  • 1 l lait
  • 80 g de farine
  • 100 g de parmesan
  • 100 g de beurre
  • 2 càs huile d’olive
  • 3 paquets de lasagnes fraîches en rouleau Migros
  • 2 bouquets de basilic
  • 400 g de mascarpone
  • noix muscade, poivre, sel

 


      On s’y met ?

 

  • Préchauffer le four à 180°
  • Décongeler les feuilles d’épinards 5 min au micro-ondes, presser – égoutter.
  • Incorporer la mascarpone, saler et poivrer. Réserver.
  • Faire fondre séparement les tomates en tranches dans un faitout avec la sauce Sacla tomates-basilic, réserver.


1. Sauce béchamel-basilic

Farine, beurre, lait, bouillon cube, noix muscade, poivre -  basilic, huile d’olive, parmesan.

- Dans une casserole à fond épais, faire un roux blanc = tiédir 70 g de beurre, verser 70 g de farine, saupoudrée de muscade et de poivre, cela développe leur parfum.

- Quand le roux mousse – on dit qu’il fleurit -  mouiller avec 1 litre de lait + bouillon cube.

- Touiller, fouetter, faire épaissir sans attacher.

- Mixer tout le basilic frais dans de l’huile d’olive, ajouter 50 gr de parmesan. Incorporer à la béchamel. Réserver.

 

  2. Montage des lasagnes :

Huiler un grand plat à four rectangulaire

  • couvrir le fond avec 1 feuille de lasagnes
  • un peu de béchamel-pesto
  • une couche d’épinards-mascarpone
  • une couche de lasagnes
  • une seule bonne couche de tomates
  • une couche de lasagnes
  • un peu de béchamel-pesto
  • une couche d’épinards-mascarpone
  • une couche de lasagnes

Terminer par une bonne épaisseur de béchamel-basilic et saupoudrer du reste de parmesan. Sur la photo, il y a même des flocons de mascarpone !

 

3. Enfourner à mi-hauteur, pour 45 min., à 180-200° max.

 

Peut se préparer la veille, encore meilleur dit-on !

 

 Ateliers Culinaires Saperlipopote ©

 

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