Choucroute en salade glacée

Une salade rafraîchissante sans huile et bonne pour ton micro-biote* !

Rapide, facile à faire, en prime c’est une salade que tu peux faire à l’avance et garder au frigo
 

La choucroute : Indice glycémique 15

 

Ingrédients :

  • Au frigo, un sachet ou un bocal de choucroute cuite bio si possible…
  • 1 pied de céleri branche détaillé en petits tronçons – le cœur seulement.
  • 1 bouquet de basilic et de menthe marocaine
  • 1 oignon blanc nouveau
  • 1 cuiller à café de gingembre confit pour sushis
  • 1 cuiller à soupe de raisins secs de Corinthe
  • 2 cuiller à soupe de miel d’acacia et 1 de vinaigre de riz

 

Avec ça, quelques grains de cardamome, de poivre rose et de poivre vert en saumure, trois tours de moulin à poivre mais surtout pas de sel !

Tu peux décorer avec des fleurs de sauge et de roquette (photo)

Il te suffit de tout mélanger… 

Servir avec des grillades de poisson ou travers de porc BBQ…

Variante : avec des amandes, des pistaches…

 * Nouveau nom pour la flore intestinale – La lacto fermentation nourrit la flore.
 
 

  Ateliers Culinaires Saperlipopote ©

 

 

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